オレンジピールとチョコレート

ご無沙汰してしまいました。
石巻の記事をもう少し書きたいのですが、
時節柄？ひとつだけお菓子作りをしたことを書いてみます。


バレンタインのチョコ作りというのはすることは私はないだろうと思ってましたが、
今回、トリュフ作りに挑戦してみました。
粉糖、ココア、ピスタチオ、ココナッツ、フランボワーズ、イチゴ味の6種。
生地にはブランデーも混ぜました。

ぱっと見カラフルに出来ましたが、やっぱり売ってるチョコの方が美味しいかもな〜
当たり前か。

なぜ今回作ったかと言うと、お正月に無農薬の甘夏をたくさんいただいたことに端を発します。

身も甘酸っぱくて美味しいですがやはり皮はオレンジピールにしようかと。6個分です。


思った以上にキラキラできれいなオレンジピールが出来ました。
４回茹でこぼしたり、一日水につけて置いたり、その後乾燥させたり時間はかかりましたが、
ほろ苦くて好きな味にできました。しかも大量。

ここで、このオレンジピールをチョコレートがけにしようという気持ちになりました。
クーベルチュールチョコレートのカカオ80%とかを買ってきて、
湯煎にしてチョコをつけてみました。


これはなかなかうまくできました。ワインや洋酒にも合うし、紅茶にも合いそう。
因みに、オレンジピールにはコアントローを少し入れてます。

ということで、クーベルチュールチョコレートが余ったりしてたので、トリュフにしてみようということになった次第です。
そう言えば思い出しましたが、小学生の頃の私は良くみほちゃんという友達とお菓子作りをしてました。
我ながら意外な過去の趣味ですが。


湯煎してるところ。熱燗を作る器で溶かしてみました。
いやぁ、
チョコを湯煎してるとなんだか揚げ物みたいにお腹いっぱいになってしまって、
今回しばらく分は作ったなぁとやりきった感でおります。

自宅で過ごす

皆さん、いろいろ大変な日々が続いていることと思います。
この１か月、私の周辺でも、自分もですが、一日一日の状況が変わっています。
４月のはじめは、
異動もあり、出勤抑制もあり、環境と仕事の仕方自体が変わったのですが、
通りすがりに桜を眺めることができました。

気持ちの良い青空とはらはらと舞う桜の花びらを見ながら、緊急事態宣言を迎えるという…


夕方の桜は苺ミルクのような色で人気もいない神田川。買い物に行ったついでに撮った一枚。

あとは、娘が休校のため、お弁当作りの毎日。ブロッコリー率が高いです＾＾；
あまり贅沢なことは言えませんが、オフピーク通勤で出勤時間がこれまでよりも更に早まったのでドタバタです。私自体はだいたい４時半には起きているのですが、７時過ぎに出勤するために出かける前の後半は毎日テンヤワンヤです。






こんな状況は今までなかったという言葉を聞きます。それだけ大変なことと思いながらも、日々ご飯をおいしく食べられることに感謝しています。この状況でこの仕組みがずっと続けられるとも思えない中、家族とともに居て、息抜きにビールを飲めるということを噛みしめています。


スーパーでそら豆と山菜の天ぷら。タケノコも３回茹でました。

あと、娘の勉強を見ることに時間を割いてます！
どうも漢字や算数の苦手分野があるようなので、私の自作の問題（←自分で言うのもなんですが娘の苦手を知り尽くしているので手ごわいです）を解いてもらうという取組をしています。
あとは、体調を維持しなければならないので、自宅でヨガとストレッチ。
ほかの人と会えない寂しさや仕事の抜本的見直しを求められるということもありますが、
自体が好転することを切に祈りながら、自分なりにできることを進めようと心掛けることくらいしかできない。

５月に入って、ベランダの仕事もやりました。それは次回…

味噌を手作りしてみた

味噌の手作りを試みていました（今年の正月に仕込み）が、熟成期間が11月半を過ぎましたので、
そろそろできあがりでしょうか。


昨年11月の自然体験フェスタで感動した手作り味噌に触発されて、
自分で味噌作りにチャレンジしたのです。
2018.11のブログ：https://asakoro.blog.ss-blog.jp/2018-11-10

プレミアム手前みそキットというのを取り寄せて挑戦してみました。
プレミアムというのは北杜市産栽培中化学肥料及び無農薬大豆、米麹、麦麹使用とのことです。
大豆の品種はあやこがね、和紙は山梨県見延町の西嶋和紙を使用です。

できあがりは４kgです。

さて、最初はやはり味噌汁かなと、
油揚げ、豆腐、わかめ、ネギという具で味噌汁を作ってみました。
やっぱり何だか手前味噌というか、おいしく感じました。
家族にも好評です。こんどは味噌おにぎりを作ってみます！！

あたたまる

太宰治　『酒の追憶』から引用
　”ほとんど、ひや酒は、陰惨きわまる犯罪とせられていたわけである。いわんや、焼酎など、怪談以外には出て来ない。
　変れば変る世の中である。”


吉祥寺を歩いているときに見つけて買ってみた、大阪錫器の酒器

千呂利　「初瀬」

私は、お酒は甘いもの以外は何でもたしなんでしまうのですが
日本酒を飲むときは、すっきりした冷やを専ら選んでいました。
一瞬でスイッチが入り、燗酒を晩酌に取り入れよう！と思いついたのです、見た瞬間。

錫は、陶器に比べ1.8倍の速さで熱を移動し、50倍の速さで全体に伝えるのだそうです！
手作りならではの表面の凹凸も味を増しています。
飲んだ瞬間、温泉につかったときのように「あ”～」となります。


容量は200mlです。相方と晩酌だと小さいかな？と思いましたが、
結果的にはちょうど良かったです！
胃があたたまって、満足感もあるのであまり飲まなくても満ち足りるような感じなのと、次の日もすっきりです。消化も良くなっているでしょう。


おまけでもうひとつ。

手作りしたアイピロー。リンゴ柄のタオルの中には小豆が入ってます。
これをレンジで一分間あたためて目をあたためます。
１０～２０分くらい暖かさが持続します。ほんのり小豆の香りもします。
昨日は、これを乗せたまま昼寝をしてしまいました。
最近、年々、眠りが浅くなっている感じがしまして（年のせいでしょうか？）、
睡眠不足気味ですが、深～～い眠りにどっぷりつかれました。

アップルパイ

ご無沙汰してしまいました。

８月は、青森に行ったり箱根に行ったり、夏バテしたり、台風があったり、娘の宿題に付き合ったり、夏をそれなりに体験しながら、通り過ぎてしまいました。もう夏も終わりかけですね。
それから、この夏はアップルパイを多く作りました。


８月の終わりに、ホームパーティ（飲み会）を催したのですが、
アップルパイというリクエストがあったので、おさらいと練習を兼ねてです。

ちょうどこの時期、林檎がスーパーにあまり出ていないのはネックでしたが、
シナモンとラム酒を効かせた小さいアップルパイをたくさんつくりました。

もう９月も下旬にさしかかっていて、いつものように今年度も半分過ぎてしまった…と呟いております。

ふたごの目玉焼き

産直で、双子のだけの卵を買ってきたので、目玉焼きに

ベーコンがなかったので生ハム目玉焼きです。産直で買ったホウレンソウのソテーの上に乗っけてます。
菱山という国産のヌーボーを買ってきたので、それとともに。
小さいけど確実な幸せ、という感じでしょうか…


割ったところ。少し小さな黄身がかわいいです。

※ふたごの茹で卵もやってみましたが、オレンジの雪だるまのような形（８の字のような形）になりました。

おまけ、娘の好物たまごボーロ。
かわいい顔が描いてあるので食べられない～そうです。

桜が咲きはじめたけど芋のある生活

今日の朝、６時頃、目覚めて外を見たら、ベランダの桜（啓翁桜）が開花してました！

もう咲いちゃったのか･･･とそわそわしながら写真を撮りにでかけました。

３月も中旬になりました。我が家のさつまいもは（やっとのことで）在庫僅少となってますが、
まだまだ「芋のある生活」が続いています。
ここまできて何ですが、実は私はさつまいもはあまり好きではないのです。
嫌い、ではありませんが、自分から食指が伸びないというかあまりたくさん箸が進まないです。
考えてみると好き嫌いはほとんどないのですが、強いて好んで食べないものと言われれば
「あんこ、さつまいも、かぼちゃ」の順で、かぼちゃはまあまあ克服というか好きになってきましたが、
さつまいもも料理によってはまあおいしいと思って食べてます！

ということで、今回はさつまいものある生活の総括として、私の独断でベスト５を選んでみました。

一番は、さつまいものフライドポテトです。

これはまさに一瞬で無くなります。熱いのが苦手な娘も「あつ、あつ」と言いながら食べます＾＾；
冷たい油からさつまいも（水にさらして水気を拭いたもの）を入れて火を通し、
いったん油からあげて二度揚げします。

二番は、さつまいものクリームチーズ和えです。

これはワインにもお弁当にも好評でレーズンがポイント高いです。
適当に切ったさつまいもをひたひたの水で茹でて、火が通ったら水を切ってつぶし、
クリームチーズとレーズンを入れて合える。好みでマヨネーズ・塩・胡椒で味付け。

三番は、揚げない大学芋。「ただ焼くだけの芋」の次に作られる頻度が高い感じです。

さつまいも300ｇを乱切りにして水にさらし、フライパンに油大匙１、砂糖大匙４、酢小匙１、醤油小匙１に水少々を入れて蓋をして弱火でじっくり揚げ焼き（両面転がしながら）します。


そうするとこんな感じでなんちゃって大学芋風になります。最後に黒ごまをかけます。

四番は、さつまいもご飯。

研いだ米に醤油とお酒で味付けして、水にさらしたさつまいもを一緒に炊く。
できあがったら塩昆布を混ぜて食べる。

五番は、さつまいもパン。

ホームベーカリーで食パンの材料に小さく各切りにした生さつまいもをミックスコールのタイミングで入れて焼く。どこかのレシピで軽く茹でてからとあったけど、面倒なので省略してますが、大丈夫です^^

あと、「さつまいもの天ぷら」を一度は作りたいと思っています。
今シーズン中に挑戦するのが目標です！

芋のある生活 ２ （ただ焼くだけの芋）

休みの日になったりすると、さて、おおきめのさつまいもでもさばくかな～と
まとめて料理します。


こんな形のさつまいもがありました。品種は「太白」でした。

真ん中がまるで口のように裂けています。

顔が書きたくなりました。イメージは「暴君ハ○ネロ」だったのですが、

こんなふうになってしまった。何か違う。
本物の「ハ○ネロ」を見てみたら、全然違った・・・。

わざわざ書くためにハ○ネロの壁紙をダウンロードしてみたけど、
書きなおしてみたらちょっと怖い顔なのでどうしようかと思いましたが、
がんばって書いたので小さく載せてみます。


そういえば、このブログを書き始めたときに
玉ねぎに「チビのミイ」を書いてみたことがあったことを今、思い出しました。
2006/01/17「チビのミイ」
１０年近く前なのに、思考回路が変わっていない自分に苦笑＾＾；

さて、この太白君は今回は「ただ焼くだけの芋」にします。
７ミリくらいの厚さに切って水にさらして、

油をひいたフライパンで焼きます。


焼けたら裏返して、焼けたのから皿に盛り、あいたところに新しい芋を並べる、の繰り返し。

できあがり。

このままでも食べられるので、私は味付けをしておかないで、食べるときに塩をふったり醤油をさしたりすることがあります。
たくさん作ってジップロックに入れて冷凍しておきます。
そうすると、ひとかけとかふたかけとかお皿に出して加熱すれば食べられます。


お弁当の隙間を埋めるのにも重宝です。

わざわざ料理とかいうほどのものでもないものを細かく書きましたが、
ちょっとした芋料理よりも「ただ焼くだけの芋」の方が美味しいと娘が言うので、
積極的に作っています。
ちょっとご褒美でマヨネーズをかけてあげると「ありがとう！！」と大喜び・・・＾＾；
良い子だーというかそれで良いのかーというか。

さつまいも

大学いも

揚げずに煮る作り方なので大学いも風か。
何故か娘が胡麻を嫌うので胡麻無し。

畑で採れた巨大なさつまいもをお正月にさばきました。

かぼちゃ・・・ですか・・・？

いえ、一応さつまいもです・・・

娘に持たせるとこんな感じです。




包丁を入れるとほらこのように刃渡りがすっぽりはまってしまうほどの大きさです。



大学いもの山ができました。
娘は芋が大好きで、ほかのおかずそっちのけで芋を食べ、「おかわりぃ」とか言っています。



はじめて携帯で記事書いてみました。
今回はこの辺で！

夏だった

ちょっと夏のことを振り返ってみました。

ベランダで採れたブルーベリー
before


after
ブルーベリージャム



before
畑で採れた夏野菜

※ベーコンとワカメは買いました。

after
夏野菜一辺倒にちょっとお腹いっぱいになったときの総菜


畑＆ベランダ野菜を二品
一　芋茎のお味噌汁


一　ミニトマトとバジルのカプレーゼ風



（おまけ）
７年ほど前に手に入れたイームズの椅子が壊れたので修理
after

本当は溶接しないとちゃんとはなおらないのでしょうが、
ホームセンターで買ってきた適当な工具で締めてみたらものすごく良くはまった！


しかも黒い部分も全部外れてしまい、超強力な黒いボンドでくっつけてみた。

家も住みはじめて８年目。
ものが増えすぎたり壊れたり汚れたり、という時期になったな、と思ったのと、
猛暑で外に出るのが億劫になり、夏野菜や貯蔵品の加工を細かくやったりして、
今年の夏は家でちょこちょこと作業していることが多かったな。

目下、11月いっぱいまでを目途に、掃除・片付け計画を遂行中。
これまでにやったこと；
・パソコンOSバージョンアップとハードディスク交換（ついでに配線整備）
・本やCDや中古に出せるような電化製品を売却
・ベランダの大掃除
・台所の換気扇清掃
・車の大掃除
・２部屋の模様替え（テレビの買い替え、ソファー・本棚移設等）
・エアコンフィルター清掃及び室外機対策


今年の秋は、「片付けの秋」にしようかと！
というわけで、赤い雪が降るかもしれません＾＾；